古都・京都。その名は、日本料理、和食の伝統と格式を象徴する響きを持ちます。しかし、そのブランド力にあぐらをかいていられる時代は終わりを告げました。国内外から訪れる観光客の情報収集手段は多様化し、無数の選択肢の中から「本当...