はじめに 京都は日本が世界に誇る観光都市であり、古来より育まれた食文化や伝統産業が多彩に息づく「食の宝庫」でもあります。千年の歴史を背景に、和菓子から漬物、茶や醸造品、さらには洋食文化との融合まで、独自の進化を遂げてきた...

はじめに 京都といえば、歴史と文化が融合した日本屈指の観光都市であり、多くの伝統産業が今なお息づいている特別な地域です。千年の都として築かれた繊細な美意識や、茶道・和菓子・発酵文化など、多面的に発展してきた食文化は、国内...

はじめに 京都は、日本が世界に誇る古都として、その歴史と伝統文化が深く根付いた特別な地域です。寺社仏閣、芸舞妓、和菓子、伝統工芸など、長い歳月をかけて築かれた精神性や美意識は、国内外から多くの人々を惹きつけています。そし...