琵琶湖周辺の伝統発酵食品として知られる鮒寿司は、その独特な風味と香りから「好き嫌いがはっきり分かれる珍味」として語られることが多い一方で、近年では健康志向の高まりや発酵食ブームの後押しもあり、新規ファンやリピーターを着実...

琵琶湖の周辺地域で古くから受け継がれてきた伝統的な発酵食品「鮒寿司」は、今では全国各地はもとより海外にまでファンを広げつつあるユニークな食文化の一つです。その歴史的背景や独特の製造工程、そして独特の香りや酸味を伴う味わい...

琵琶湖周辺の郷土食として知られる鮒寿司は、全国的にも珍しい発酵食品の一つです。独特の香りと味わいで「好き嫌いがはっきり分かれる」とされがちな一方、地域の伝統食として根強い人気を保っています。近年、健康志向の高まりや発酵食...

ホームページリニューアルによって鮒寿司が注目を集める背景 鮒寿司は琵琶湖周辺で古くから伝わる発酵食品であり、独特の風味と味わいをもつ貴重な伝統食です。発酵によって生まれる酸味や香りは、初めて口にする人にとっては少々ハード...

はじめまして。鮒寿司を製造・販売する事業を営んでいる方、もしくはこれから新たに参入を考えている方に向けて、今回はホームページを開設するメリットと、その具体的な活用方法について解説します。日本全国に多くのファンを持つ鮒寿司...